维生素B6--抗皮炎的营养素

时间
2008-03-09

维生素B6是易于相互转换的三种吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称,是一种水溶性维生素。食品经加工或烹调可破坏50%的维生素B6,因此补充维生素B6是必要的,尤其对婴儿、孕妇和乳母而言。

一、维生素B6主要生理功能

1、在蛋白质代谢中参与氨基酸的代谢。

2、可将色氨酸转化为烟酸。

3、参与脂肪代谢,可降低血中胆固醇的含量。

二、维生素B6缺乏将产生的症状及其毒性

维生素B6缺乏时,成人表现为眼睛、鼻子和嘴周围的皮肤上出现油脂,鳞屑即脂溢性皮炎,随后向身体的其它部分蔓延;舌红光滑;体重下降;肌肉无力;急燥,精神抑郁。婴儿表现为神经急燥,肌肉抽搐和惊厥。

维生素B6相对无毒。但是大剂量可引起嗜眠,长期服用会成癖。